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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。