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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。