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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。