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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。