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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian)，放(fang)两勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一个半小时(shi)，下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品尝。