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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。