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【大海解说】

　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。