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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐调味即可(ke)品尝。