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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。