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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。