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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。