《梅西_》

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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。